Pão de Queijo, uma boa xícara de café e um 'dedin de prosa': Você sabe como surgiu essa delícia?

Há vários pareceres sobre essa delícia na Internet. No site Wikipedia, por exemplo, o pão de queijo surgiu nos países da América do Sul, mas não informa especificamente em qual país. 

No Uruguai, na Argentina e no Paraguai, o formato do pão de queijo por lá é diferente e é conhecido como ‘chipa’. 
Mas ao certo, não há comprovação sobre onde e quando o pão de queijo surgiu. 

Histórias relatam que a receita foi criada em Minas Gerais, em meados do século XVIII, desde a época da escravidão. “A origem do pão de queijo se confunde com a própria culinária mineira porque primeiro surgiu a goma vinda da mandioca sob forma do polvilho doce ou azedo, depois a gordura de porco, sal, leite ...”, conta o historiador José Newton, da UFMG, entrevistado pela jornalista Rosana Telles. Todo o conteúdo da entrevista faz parte do e-book ‘Uma (pequena) História da Comida Raíz Mineira e Receitas Típicas’. A obra possui 71 receitas em 254 páginas escritas em Portugês, Inglês e Italiano. Interessados em adquirir o e-book, favor acessar o link

A origem do encontro entre os ingredientes o polvilho e o queijo é divergente. Alguns apostam que era rotineiro servir aos senhores donos das fazendas o pão com café. Entretanto, a má qualidade da farinha fez com que as cozinheiras a substituíssem pelo polvilho. Surgindo, assim, os primeiros pães de queijo, assados no fogão à lenha e preparados com os ingredientes produzidos nas próprias fazendas.

A receita foi criada pelos jesuítas com influências indígena e europeia. No Brasil, teria entrado por volta de 1860.

Independentemente da origem, a maioria das pessoas espalhadas pelo mundo, sim, o nosso pão de queijo brasileiro está atravessando fronteiras há alguns anos, adora essa iguaria, principalmente com uma boa xícara de café e um ‘dedin di prosa’, como manda a tradição mineira.